近几年的两会上，食物清静问题都是委员们热议的话题。今年也不破例，3月8日，在经济日报社主理，中国经济网、中国食物科技学会承办的“两聚会食厅：2015年两会代表委员食物清静恳谈会”上，委员们就食物清静相关问题睁开了探讨。

　　工信部消耗品工业司副巡视员高伏提到，在产品上，要更多地运用新手艺、新资源、新质料来包管更清静、更可靠的产品生产;在区域结构上，应特殊注重推动行业内的平衡生长。要勉励有条件的企业增强全工业链的生长，从质料基地、运输到最后贮存要形成完整的工业链，如生长冷链物流就是提升和生长产品质量的主要切入点。

　　近年来，虽然我国消耗水平整体提升，但与人们生涯息息相关的食物行业却屡遭质疑，福喜逾期肉、顶新“黑心油”、昆明毒米线等食物清静问题司空见惯。民以食为天，食以安为先，食物清静问题是关乎民生的大事。中国公众环保民生指数显示，82%的公众都高度关注食物清静，而38%的公众在一样平常生涯中“遭遇”过食物清静问题。食物清静问题一再敲响警钟，已经成为制约中国经济社会生长的主要因素。怎样有用维护公众康健与清静，完善突发性的食物清静公共责任应急治理机制，并包管公共的食物清静责任问题，成为政府与消耗者时下最体贴的问题。

　　我国政府对食物清静问题已高度重视，并陆续公布一系列执律例则来规范食物市场。但食物物流清静仍是许多食物生产企业的短板，食物腐败变质是造成食物清静隐患和资源铺张的主要缘故原由。“十二五”时期是我国冷链物流举行结构调解和工业升级的要害时期，更是冷链物流企业加速市场开发的主要时期。

　　一个完整的食物冷链系统是由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面组成。冷链物流要求食物在各个环节中始终处于低温情形，但由于我国食物冷链尚未形成完整系统，部分产品在流入市场后保存冷链中止的征象。我国农副产品流通量中80%以上的生鲜食物是接纳常温生涯，个体外洋媒体把中国冷冻冷藏供应链定位为“腾贵易消耗食物，无利可图、容易造成食物中毒”。要想消除此类的负面评价，必需久远妄想，从建设完整的冷链物流系统最先，

　　别的，政府羁系的倒运一ㄇ造成我国食物清静频发的缘故原由之一。比起冷链物流，我国政府更注重关于食物生产历程中质量清静的把控，而忽视了冷链历程中的羁系以及问责。据统计，仅2013年，我国就宣布了冷链相关标准(国标、行标、地标)50余条，但冷链行业生长中遇到的问题并未获得解决或改善。一方面，政府的羁系力度不敷，另一方面，我国现在出台的冷链标准大多是推荐性的，而非强制性，这关于部分缺乏责任心的企业并非造成约束力。

　　食物在运输历程中，保鲜是重点，也是难点。中国作为天下最大的食物市场，“十二五”时代，食物零售额、餐饮收入预计将坚持10%以上的增添速率，住民生涯水平提高，对新鲜冷冻食物的需求也在一直增添，供需不平衡给冷链物流市场带来了无限商机，但能否掌握时机取决于企业是否拥有一个包管食物品质和质量清静的供应链系统。同时，政府的有力羁系也将维护整个食物行业的有序生长。